1.
200克海蛎洗干净,加3克盐,1勺料酒,1勺生抽,20克蒜叶末腌渍5-10分钟。
3个鸡蛋打至起泡。
腌好的200克海蛎加5勺左右的淀粉拌匀。(调至微稠即可)
平底锅里加10ml油,八成热时,把拌了淀粉的200克海蛎平摊在锅中,两面煎至焦黄。
把3个蛋液均匀浇在煎好的200克海蛎上,用锅铲切成3块,蛋熟后即可出锅。
2.
200克海蛎洗净沥水待用。
20克蒜苗洗净切碎。
3个鸡蛋落味打散。
把200克海蛎用500ml开水烫一下,沥干水。将30克干生粉,3克胡椒粉,20克蒜苗放入轻轻捞匀腌一下。再放入3个鸡蛋液中稍拌。
锅烧热放20ml油,再下入混合的海蛎鸡蛋液,改小火慢煎,要两面煎至熟。
装盘即可。
3.
200克海蛎洗净稍微控干,加入5克盐,3克五香粉,1勺酱油,3克糖,20克芹菜末,50克洋葱粒,最后加入20克淀粉,搅匀腌制5分钟备用。
热锅倒20ml冷油,稍微热,下锅。
200克海蛎下锅,摊平。
用不沾锅煎,两面煎熟。
一面熟后,翻面,8成熟后倒入3个蛋液,煎至金黄即可。
出锅摆盘,边上挤20克番茄酱。