材料
排骨200g,扇贝4~6颗,金华火腿1/3块,大白菜半颗,米酒少许
做法
1.干贝简单清洗后,用米酒放进电锅蒸20分,可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)
2.火腿洗刷干净,用滚水煮10分钟,清洗上面的油脂与腥味后,淋一点米酒进电锅蒸半小时,引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)
3.排骨洗净放入滚水川烫一下,再用清水冲除上面的脏污,这样入锅炖煮就不会有腥味
4.将排骨、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗!(铸铁锅先用大火煮30分钟,再用中小火炖1~2小时;电锅至少外锅要加到2次水)
排骨炖扇贝做法 扩展
主料:排骨350克,扇贝5个,玉米两条,红枣五个,老姜一块。
辅料
盐5克味精少许
步骤1
玉米洗干净,切成小块。
步骤2
准备排骨,将红枣和扇贝边。
步骤3
把食材放入砂锅里,倒入适量的水大火烧开慢火炖煮
步骤4
放入玉米继续熬煮。
步骤5
熬煮到玉米熟,那就可以了。
步骤6
下入盐味精调味,即可
排骨炖扇贝做法 扩展
1
处理食材:
排骨用冷水提前浸泡半个小时泡出血水,然后焯水备用。
干贝提前浸泡半个小时。
冬瓜去皮后切大块备用
2
处理好的排骨、干贝放入锅中加入足量的清水,扣盖焖煮30-40分钟。
3
放入切块的冬瓜,小火焖煮20分钟。
4
最后按照自己的口味放入菌菇粉(盐)、酱油调味,就可以关火了。